Pain d'été végétalien à la banane et au matcha

Moelleux, fondant et plein de saveur de banane, ce cake végétalien est parfumé au Banana Matchasome et recouvert d'un glaçage soyeux au fromage frais sans produits laitiers.

Pain à la banane et au matcha

3 bananes très mûres, écrasées

2 cuillères à café de Banana Matchasome

100 g de sucre roux ou de sucre de coco

80 ml d'huile neutre ou d'huile de coco fondue

120 g de yaourt végétal à la noix de coco ou à la vanille

1 cuillère à café d'extrait de vanille

220 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel marin

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C et chemisez un moule à cake.

Dans un grand saladier, mélangez au fouet les bananes, le sucre, l'huile, le yaourt et la vanille.

Tamisez le Banana Matchasome et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que le tout soit juste mélangé.

Versez la préparation dans le moule préparé.

Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette ressorte avec quelques miettes humides.

Laissez refroidir complètement.

Glaçage au fromage frais végétalien

Ingrédients

150 g de fromage à la crème végétalien

50 g de beurre végétalien, ramolli

80 à 100 g de sucre glace, tamisé

½ cuillère à café d'extrait de vanille

½ cuillère à café de Banana Matchasome

Préparation

Battre le fromage à la crème végétalien et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajouter le sucre glace, la vanille et le Banana Matchasome.

Battre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.

Étaler généreusement sur le cake refroidi.

Finition estivale

Garnir de :

Chips de banane

Des copeaux de noix de coco grillés

Une pincée de Banana Matchasome

De fleurs comestibles

Servez avec un latte glacé au Matchasome pour un délice estival ultime.

• Utilisez des bananes très mûres (à la peau presque noire) pour un maximum de saveur et de moelleux.
• Utilisez du yaourt grec entier ou de la crème fraîche.
• Ne mélangez pas trop une fois la farine ajoutée — mélangez juste assez pour obtenir un mélange homogène.
• Laissez refroidir complètement le cake avant de le glacer.
• Préparez le glaçage le jour même de la dégustation pour une texture optimale.