Livre de recettes nordique d'été

Recettes, textes, photographies et mise en page : Viola Minerva Virtamo
Révision : Elina Lähteenmäki
Traduction : Rebecca Watson

Langue : anglais

L'été nordique, court mais lumineux, est d'autant plus magique grâce à ses saveurs délicieuses, tandis que les doux rayons du soleil de minuit éclairent le chemin vers la table du solstice d'été. Chaque prétexte pour passer du temps en cuisine et réunir ses proches contribue à la joie de l'été.

Le mois de mai marque le début des vendanges avec une limonade rafraîchissante aux pousses d'épinette, des crêpes aux orties, une soupe au parmesan et à la livèche, et des brioches crémeuses à la rhubarbe et à la vanille. Le début de l'été offre le plaisir simple des pommes de terre nouvelles, du chou vert grillé, du poisson blanc croustillant à la vinaigrette au babeurre et au fenouil, et d'un gâteau meringué aux fraises. Lors de la plus charmante garden-party de la saison, les fleurs sauvages ornent la table, accompagnées de généreuses portions de salade de pommes de terre riche en umami, suivies d'une mousse au chocolat et d'un gâteau aux cerises, et d'une tarte crémeuse aux myrtilles. Les restes d'un festin d'écrevisses se transforment en une bisque des plus exquises. Et lorsque le mois d'août arrive avec ses douces soirées, des toasts aux champignons, un gâteau aux groseilles et au mascarpone, et une galette aux groseilles à maquereau d'une simplicité parfaite sont un vrai régal.

Le livre de cuisine nordique d'été propose un généreux éventail des meilleures recettes estivales. Vous y trouverez des plats sucrés et salés, ainsi que des idées de décoration de table inspirées par la nature. Avec une approche novatrice de la cuisine de saison, les recettes mettent à l'honneur les produits locaux et revisitent les classiques nordiques.

Viola Minerva Virtamo est la créatrice de six livres à succès, dont quatre derniers titres qui ont connu un succès international. Véritable artiste aux multiples talents, elle donne vie à chaque livre de cuisine de A à Z : du concept aux recettes, en passant par la photographie et la mise en page.